食品干燥设备的分类

食品加工业中干燥设备的具体分类有哪些

　　一、按干燥器操作压力分类

　　可分为常压式和真空式两类干燥器。常压干燥设备的传热可以采用任何一种或几种型式同时传热，而真空干燥设备的特点是以传导传热和辐射传热居多，而且多数以间歇生产方式为主，真空干燥设备主要处理热敏性物料和有溶剂回收的物料。

　　二、按干燥器操作方式分类

　　按干燥器操作方式可分为间歇操作和连续操作两类。这里应该说明的是有些干燥器可有间歇和连续两种操作方式，而有些干燥器只能有一种操作方式。

　　三、按被干燥物料的状态分类

　　可以分为块状物料、带状物料、粒状物料、膏状物料、溶液或浆状物料干燥等，在许多情况下，物料的原始状态决定选择干燥器的型式。

　　四、按干操器给热量方式分类

　　可以分为对流加热干燥器、传导加热干燥器、其他(辐射加热、高频加热)以及多种传热方式的干燥器等，表1-4根据加热方式不同干燥装置的分类。

　　五、按使用干燥介质的种类分类

　　对流换热可以分为空气、烟道气、过热蒸汽、惰性气体为干燥介质的干燥器。传导传热可分为导热油、热水、蒸汽等。

　　六、按干燥器的传热过程分类

　　一种较新的分类方法，把干燥器分为两大类、五小类。两大类是绝热干燥过程和非绝热干燥过程。绝热干燥过程又可分为两类：一是小颗粒物料干燥器，例如喷雾干燥器、气流干燥器、流化床干燥器、移动床干燥器及回转圆筒干燥机等。二是块状物料干燥器，例如箱式干燥器中的洞道式干燥器、多带式及带式干燥机等。非绝热干燥过程又分为三小类：真空干燥、传导传热干燥、辐射传热干燥，其特点是非绝热系统。

　　七、按干燥器的结构分类

　　按干燥器的结构可以分为喷雾干燥器、流化床干燥器、气流干燥器、回转圆筒干燥机、滚筒干燥机、各种箱式干燥器、带式干燥机等

烘干机特点：

　　1、电子温控仪或数字显示温控仪控温，度温精确可靠。

　　2、采用钢化玻璃观察门，安全可靠，观察方便。

　　3、耐高温硅橡胶密封条，密封保温性能佳，抗老化性能好。

食品烘干机的设备原理

　　食品烘干机是一种批量、连续式生产的干燥设备，主要加热方式有电加热、蒸汽加热、热风加热。其主要原理是将物料均匀的平铺在网带上，网带采用12-60目的钢丝网带，由传动装置拖动在干燥机内往返移动，热风在物料间穿流而过，水蒸气从排湿孔中排出，从而达到干燥的目的，箱体长度由标准段组合而成，为了节约场地，可将烘干机制成多层式，常见的有二室三层、二室五层、长度6-40m，有效宽度0.6-3.0m。

食品干燥设备有什么用

　　降低食品中的水分活度，杀灭大多数微生物及孢子，同时破坏大多数微生物的生存环境，抑制其生长，这样可以增加食品的保质期(货架期)，使其不易霉变腐改(变质)。